Wędzarnie + Piece

Drewno, gaz czy elektryczne: która wędzarnia jest odpowiednia?

Wędzarnie mogą być obsługiwane na różne sposoby: na drewno, gaz lub elektrycznie.

• Drewno: Drewno wkłada się do żaroodpornej szuflady Wędzarnie i przez jego spalanie ryby lub mięso w szafce są gotowane. Po gotowaniu wiórki wędzarnicze zapewniają wyjątkowy aromat.

• Gaz: Wędzarnia jest ogrzewana za pomocą gazu z podłączonej butli gazowej i zawartość jest gotowana. Do dymu stosuje się palenisko z wiórkami wędzarniczymi.

• Elektryczny: Procesy gotowania i wędzenia w wędzarni elektrycznej są podobne do ogrzewania gazowego.

nie możesz się zdecydować? Nie martw się, wiele naszych drewnianych wędzarni można łatwo rozszerzyć o ogrzewanie gazowe lub elektryczne. Modele można używać jako wędzarnie na gorąco i na zimno. Do wędzenia na zimno szczególnie nadaje się szynka, salami, bekon, łosoś i ser górski, podczas gdy pstrąg, węgorz, drób i warzywa są wędzone na gorąco. Alternatywą dla masywnej szafki jest smukła beczka wędzarnicza.

Jakiego drewna należy używać w wędzarni?

Podczas ogrzewania drewnem używa się zazwyczaj suchego drewna bukowego, brzozowego lub olchowego. W przypadku wiórków wędzarniczych szczególnie cenione jest drewno bukowe, ponieważ nadaje rybom i mięsu pikantny, zrównoważony smak. Łagodny aromat doskonale harmonizuje z rybami.

Mała alternatywa: wędzarnia stołowa

Duża wędzarnia wymaga dużo miejsca. Kto ma tylko małą działkę, taras lub balkon, wędzarnia stołowa będzie doskonałym rozwiązaniem. Mały piec jest łatwy w obsłudze i transporcie. Szybko ustawiony, staje się na stole atrakcją podczas kolacji lub może zostać zabrany na wędkowanie lub camping. Nawet jeśli wędzisz tylko okazjonalnie małe porcje, wędzarnia stołowa jest dobrą alternatywą dla masywnej wędzarni.

Zakup wędzarni: Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wędzarnie muszą wytrzymywać wysokie temperatury. Dlatego powinny być wykonane z solidnych materiałów, takich jak gruba stal nierdzewna. Ocynkowanie lub inne specjalne stopki czynią piec odpornym na warunki atmosferyczne – w końcu wędzarnie są ciężkie i masywne, więc nie można ich szybko przenieść do garażu lub schowka podczas złej pogody. Możesz wędzić na podstawie wyczucia lub wizualnie. Dla drugiej opcji polecamy wędzarnie z oknem podglądowym, dzięki któremu można obserwować jedzenie podczas przygotowania. Kto regularnie wędzi w dużych ilościach, wybiera wędzarnię. Na początek lub do okazjonalnego użytku odpowiednia jest również wędzarnia stołowa. U nas znajdziesz nie tylko szeroki wybór wędzarni, ale także odpowiednie Akcesoria do wędzenia i Wiórki do wędzenia.